Låt oss kalla det signalkabel eller mikrofonkabel istället för högtalarkabel. En högtalarkabel är något annat och det sitter (förhoppningsvis) inte en 3-polig XLR-kontakt på den.
Det korta svaret är ja. Så länge det är en skärmad kabel med jorden på pinne 1.
Som du nämner, är det inte lika självklart på andra hållet. Speciellt om det är längre kablar. Det långa svaret handlar också om kabellängd och resistans. Jag rekommenderar google
Ska du skicka digital signal (tex AES/EBU) så ska du använda en 110ohm kabel, precis som DMX - alltså är det bättre med en "DMX" kabel i det fallet.